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Cinco grandes fakes sobre la cerveza que quizás no conocías

Fecha: 24-11-2021

Cada vez hay más falsas creencias sobre el consumo de la cerveza. La proliferación del uso de las redes sociales y el interés de algunos por difundir ‘fake news’ (noticias falsas) ha provocado que ni siquiera sepamos distinguir si estamos ante una verdad o un bulo. Vamos con cinco grandes fakes sobre la cerveza que quizás no conocías:

1.- La cerveza se debe servir siempre fría. FALSO. En España tenemos la costumbre de beber la cerveza a baja temperatura pese a que determinadas variedades, como algunas cervezas artesanas, se recomiendan servir a una temperatura más alta para disfrutar de todos sus matices. El frío nos ayuda a potenciar el poder refrescante de la cerveza pero nos dificulta su percepción sensorial. Basta con viajar a Inglaterra para saber que la cerveza no siempre se debe servir fría.

2.- Una caña bien tirada tiene poca espuma. FALSO. La espuma son burbujas creadas por el carbónico propio de la cerveza y es parte del proceso de degustación ya que facilita la transmisión de aromas propios. Con un espesor de dos dedos, la espuma actúa como tapón natural para retener los aromas y la protege de la oxidación, el enemigo número uno de una buena cerveza.

3.- La cerveza engorda. DEPENDE. La cerveza es uno de los alimentos con menos calorías que uno puede encontrar en la barra de un bar. Es rica en nutrientes y en vitaminas, ácido fólico y antioxidantes. De hecho, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria la reconoce como parte de su pirámide de la alimentación saludable, eso sí, siempre que su consumo sea opcional y moderado en adultos sanos.

4.- La malta es un cereal. FALSO. La malta es el resultado de la transformación de cereales como el trigo o la cebada.

5.- Las cervezas 0,0 tienen algo de alcohol. FALSO. Este tipo de cervezas pasan estrictos controles que aseguran que el volumen alcohólico sea inferior a 0,05%. Quizás este sea el falso mito más extendido en torno al mundo de la cerveza y puede que venga heredado de las cervezas SIN, predecesoras de las 0,0.

 

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