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Reuse Brew, la cerveza alemana elaborada con aguas residuales

Fecha: 16-10-2019

¿Tomarías una cerveza elaborada con agua del inodoro? La compañía Xylem en colaboración con la cervecera Herforder, acaba de presentar una cerveza experimental fabricada con agua reciclada del inodoro. La bebida, a la que han llamado Reuse Brew, está llamada a marcar una nueva ruta en la tecnología para conseguir agua potable. Esta cerveza inició su proceso de fabricación en una planta de deshechos ubicada en Berlín donde se tratan las aguas residuales de más de un millón de personas.

La técnica de purificación utiliza ozono para descomponer los deshechos a nivel molecular. En otra fase se utilizan filtros de carbono especializados que eliminan, según los especialistas, el cien por cien de los contaminantes y residuos químicos. El resultado es una cerveza ‘brown ale’ maltosa, hecha a partir de malta, lúpulo y aguas residuales purificadas que cumple con las estrictas leyes de pureza que rigen en Alemania.

Presentada este verano durante la conferencia internacional Water Recovery and Recycling en Berlín, solo se elaboraron mil botellas y varios barriles para fines promocionales. Xylem ya elaboró hace unos años vodka y vino a partir de una técnica similar y Carlsberg lanzó una cerveza similar llamada Pu:rest

Vídeo en alemán con subtítulos en inglés

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