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El ingrediente secreto de la Pisner, una cerveza que ha dado la vuelta al mundo

Fecha: 16-05-2017

Malta fertilizada con miles de litros de orina recogidos en un festival. No es broma. Ese es el ‘ingrediente’ secreto de la cerveza artesana que gracias a este inusual método ha logrado que se hable de ella en todo el mundo. Se llama ‘Pisner’ y su creador es la cervecera danesa Norrebro Bryghus.

Concretamente, Norrebro Bryghus utilizó alrededor de 54.000 litros de orina recolectados en 2015 en el festival Roskilde, uno de los más populares de Europa. “Al principio, cuando empezó a circular la noticia de que íbamos a producir la Pisner hubo mucha gente que pensó que estábamos filtrando la orina para ponerla directamente en la cerveza. Imagínate las risas que nos echamos”, confiesa Henrik Vang, director ejecutivo de la cervecera en unas declaraciones a la agencia Reuters.

“Somos una cervecera artesanal de Copenhague y todas nuestras cervezas son orgánicas, así que pensamos que sería una buena idea entrar en el mundo de la cerveza reciclable”, añade. Henrik Vang aclara que no se trata de convertir el pis en cerveza mediante ninguna técnica milagrosa sino que la orina recogida se empleó para regar y fertilizar los campos en los que se plantó la cebada de malta utilizada para elaborar la Pisner.

Pero… ¿sabe a pis? La pregunta es obligada y la respuesta es rápida: “si supiera aunque fuera sólo un poco, no la hubiera bebido, pero no notas nada”. El catador Birden Eldahl asegura que “es una buena cerveza”.

Los carteles del Roskilde animaban a 'donar la orina' -“no malgastes tu pis. Los agricultores daneses pueden volverlo a convertir en cerveza”- recogían. De hecho, hasta el Ministerio de Agricultura danés fue uno de los primeros en apoyar el proyecto, haciendo publicidad de la ‘recogida’ en múltiples vallas publicitarias y en paneles instalados en las marquesinas de los autobuses que animaban a ‘donar la agüita amarilla’.

De momento lo que sí han logrado es que las 60.000 primeras botellas de la Pisner hayan dado la vuelta al mundo.

 

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