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Abre en San Francisco un local que cuenta con un robot capaz de hacer 100 hamburguesas con queso a la hora

Fecha: 24-07-2018

Hace unos meses os hablamos en esta misma sección de Flippy, un brazo robótico que hacía las veces de pinche de cocina elaborando hamburguesas. Aquel proyecto no prosperó pero el proceso de robotización aplicado a la restauración no tiene freno. Recientemente nació Creator, el último concepto de cocina automatizada desarrollado en Silicon Valley y que cuenta con el apoyo de gigantes como Google Ventures.

Nos referimos a una máquina que es capaz de preparar hamburguesas con queso como si se tratara de una cadena de distribución de fast food. El proyecto, llevado a cabo Alex Vardakostas, es el resultado de nueve años de intenso trabajo y ahora acaba de ver la luz con la apertura de ‘Creator’, un establecimiento de San Francisco donde ya opera sin descanso.

El funcionamiento es totalmente automático. El cliente realiza su pedido a través de una aplicación que manda su orden a la máquina. A partir de ahí comienza con el corte del pan de la hamburguesa el cual va pasando por los diferentes puestos en línea donde selecciona entre 15 tipos diferentes de salsas, 12 clases de condimentos y la propia hamburguesa hasta dejarla emplatada en un soporte de cartón. La máquina funciona a través de 350 sensores, según explican en la revista Quo, y las hamburguesas se venden a 6 dólares, un precio muy competitivo con respecto a otros restaurantes de fast food de la ciudad. Según Vardakostas, se trata de un ahorro en los costes de producción al tener menos personas trabajando.

La máquina es capaz de hacer hasta 100 hamburguesas por hora a pesar de que cada una se muele y se moldea en porciones de 145 gramos y se cocinan a 350 grados hasta dejarlas a punto medio. Eso sí, antes de entregárselas al cliente un trabajador comprueba la calidad del producto.


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